來到豐寧壩上草原,光是游山玩水怎么可以盡興??赐炅水?dāng)?shù)仫L(fēng)景,當(dāng)然也要切身的去吃一吃當(dāng)?shù)氐拿朗场2菰咸厣朗秤泻芏?,下面就分別介紹給大家。
第一道、柴雞燉蘑菇
壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有:口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營養(yǎng)豐富,含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維;即可上高級宴會,又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來清燉、紅燒、做湯均可,其味清香、鮮美,歷來為席上珍品。用它燉壩上的柴雞,其風(fēng)味和口感極佳。
第二道、肉絲蕨菜
肉絲蕨菜味道鮮美,當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),蕨菜雅名如意菜,與壩上白蘑齊名,都是壩上菜譜里的上品。每年端午節(jié)前后,在蕨菜的幼芽還如同一個晶瑩嫩綠的碧玉如意的時候?qū)⑵洳苫?,用熱水及時燙過,或腌漬,或曬干,可長期保存,涼拌、煮湯或炒食均有不同的美味。
第三道、氣鍋八仙
主要原料是狍子肉、野山雞、野山兔、羔羊肋、沙豐雞、葫蘆條、口蘑、嫩椒。將這些原料放入汽鍋內(nèi)蒸制。汽鍋的特點是蒸氣由上往下返,不跑氣,使之保持原汁原味。出籠時異香飄出,色淡、湯清、肉鮮、骨酥、味醇、鮮美,且營養(yǎng)極為豐富。
第四道、 莜面窩子
將莜面用溫水和成(最好用壩上的水),揪成小面筋兒,用大拇指在小石板上搓成卷,放在籠屜上蒸熟。裝盤后再澆上調(diào)好的鹵汁即可。
最后一道菜,黃花菜炒肉。黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味質(zhì)鮮嫩,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分,其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。壩上黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。新鮮采下的黃花炒肉味道更加鮮美。
那么豐寧壩上大灘當(dāng)?shù)氐奶厣朗?,就介紹到這了。想吃就趕緊來吧!心動不如行動。
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