聽(tīng)朋友說(shuō)豐寧壩上雞肉吃了回味無(wú)窮！

豐寧壩上吃雞，壩上柴雞燉蘑菇，新鮮蘑菇特有柴雞，香！

豐寧壩上地區(qū)出產(chǎn)多種蘑菇。稱為上品的有：口蘑、榛蘑、肉蘑、草蘑、唣蘑、松蘑、平蘑等。蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及有利于消化的粗纖維；即可上高級(jí)宴會(huì)，又是家庭的民俗菜肴。蘑菇用來(lái)清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，歷來(lái)為席上珍品。用它燉壩上的柴雞，其風(fēng)味和口感極佳。 

豐寧壩上柴雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是比菜雞高，光看見(jiàn)雞肉上面漂的那層黃黃的油就知道了，個(gè)頭大，還肥，半只雞就燉滿滿一大鍋！要說(shuō)豐寧壩上吃雞那味道真不是虛的，特別是那個(gè)雞湯泡飯，太香了，沒(méi)法形容，只有真正吃過(guò)散養(yǎng)雞的才能體會(huì)這個(gè)味道吧！超市里賣(mài)的柴雞根本比不了！

食材明細(xì)

散養(yǎng)雞，干蘑菇

1冷凍的雞一只，解凍

2 取一半剁成塊，冷水浸泡，泡去血水，中途換一次水

3洗凈后撈出雞肉控凈水

4熱鍋熱油，放入蔥姜、大料爆香，加入少許醬油爆出香味

5放入雞肉塊大火翻炒，炒到雞肉變色

6加入和食材齊平的水，大火燒開(kāi)

7加入泡好洗凈的蘑菇，蓋蓋中火燉

8雞肉有點(diǎn)脫骨時(shí)加入適量鹽

9雞肉軟爛時(shí)放入蒜末，開(kāi)大火翻拌幾下，激出蒜香，即可關(guān)火

10燉好的柴雞燉蘑菇，出鍋時(shí)上邊再撒些香菜提味，湯更香濃！

來(lái)豐寧壩上吃雞的一點(diǎn)小竅門(mén)：

1 這里的雞很肥，所以燉的時(shí)候加少量油就可以了，要不太油膩

2 如果雞很瘦的那種，燉的時(shí)候加幾片五花肉熗鍋，這樣燉出來(lái)的雞肉味道就會(huì)很香，雞肉也不發(fā)柴

3 燉雞肉的時(shí)候不要加那么多調(diào)料，特別是燉柴雞，調(diào)料多了就掩蓋了雞肉的鮮

4 鹽要在雞肉已經(jīng)熟了但還不爛的時(shí)候加入，這樣雞肉吃起來(lái)才更嫩

5 最后的蒜末是提味的，可以依據(jù)個(gè)人喜好，可加可不加，隨意。

  有山團(tuán)建邀您一同前往豐寧壩上吃雞，詳詢電話400-667-0669