李渡燒酒作坊遺址,位于江西省南昌市進賢縣李渡鎮(zhèn),文化堆積主要為元、明、清三個時期。遺址面積約1.5萬平方米,遺跡有水井、爐灶、晾堂、酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、水溝、路面、灰坑和磚柱等。
李渡燒酒作坊遺址包含元代酒窖16個、明代酒窖12個、清代酒窖32個,各種元明清文物350余件。李渡燒酒作坊遺址出土有石器、陶器、瓷器、竹木器、鐵器和銅器等。李渡燒酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn),見證了江西悠久的釀酒歷史,豐富了李渡酒文化內(nèi)涵。
李渡燒酒作坊遺址的文化堆積可分為六個時期。第10、11層為第一期,年代約在南宋,屬早于燒酒作坊遺址的遺存。第二期包括第7、8、9層和開口于灰坑H5下并打破第9層的圓形酒窖,年代約為元代。第三期包括第4、5、6層和開口于第4層下并打破第5層的水井、水溝、爐灶、晾堂、圓形酒窖、蒸餾設(shè)施、墻基、灰坑等,年代約為明代。第四期包括第2、3層和開口于第2層下并打破第3層的晾堂、蒸餾設(shè)施、磚池、墻基、灰坑等,年代約為清代。開口于第1層下并打破第2層的墻基、磚柱、磚池等屬于第五期,為近代遺存。第六期包括現(xiàn)代路面、晾堂、爐甑、蒸餾設(shè)施、長方形酒窖和增建、修補并沿用至今的圓形、腰形酒窖。
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