卓家營民俗村亦稱東卓家營村,以與張山營鎮(zhèn)西卓家營村區(qū)別,隸屬于延慶縣延慶鎮(zhèn),位于縣城東北,米家堡村北,110國道以東。卓家營村是市級民俗村,以火鍋小餛飩而著名。
卓家營村有千畝生態(tài)林,特色餐飲卓家營小餛飩頗受游客青睞,成為延慶縣旅游特色飲食。卓家營村小餛飩的制作工藝講究,程序復(fù)雜。首先,要和面、醒面,將新鮮豬肉與大蔥手工剁碎,并加入秘制調(diào)料拌勻;再將醒好的面搟成面片兒,把面片切成塊兒,以特有的手法包上餡兒,做成精致的小餛飩;最后,在鍋中放水,加入蔥花等調(diào)料,調(diào)好湯汁,下入小餛飩煮熟。
卓家營村民風(fēng)淳樸,民俗趣味濃厚。提供的民俗旅游項目還有:千畝生態(tài)林觀光,騎驢游古城,尋覓地道戰(zhàn)遺跡,垂釣、賞花、果品采摘等。
卓家營村離有名的滑雪場——石京龍滑雪場不過十分鐘路程,吃上一頓豐富的火盆宴后,稍事休息,正好去滑雪場運動運動。
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